Valdres ist reich an kulinarischen Traditionen, und die extensive Almwirtschaft in den Sommermonaten resultiert in Rohwaren von einzigartiger Qualität. Valdres ist besonders bekannt für seinen “Rakfisch” (fermentierte Forelle), aber auch Dauerwurst, Rentierfleisch, Milchprodukte wie Butter, Sauerrahm und braunen Käse sowie Speiseeis sind wichtige örtlich produzierte und veredelte Delikatessen.